Roasted Garlic Soup: ठंड के मौसम में जुकाम, खांसी और शरीर में ठंड लगना आम बात है। ऐसे में अगर खाने में कुछ गर्म और सेहतमंद शामिल किया जाए तो शरीर को काफी राहत मिलती है। रोस्टेड गार्लिक सूप ऐसा ही एक देसी और पौष्टिक विकल्प है, जो न सिर्फ शरीर को अंदर से गर्म रखता है बल्कि इम्यूनिटी भी मजबूत करता है। मशहूर शेफ अजय चोपड़ा ने इस सूप की आसान रेसिपी शेयर की है, जिसे आप घर पर झटपट बना सकते हैं।

रोस्टेड गार्लिक सूप के फायदे

लहसुन को आयुर्वेद में दवा माना गया है। जब लहसुन को भूनकर इस्तेमाल किया जाता है, तो उसका स्वाद भी निखर जाता है और फायदे भी बढ़ जाते हैं। यह सूप शरीर को गर्माहट देता है, पाचन को सुधारता है और सर्दी से बचाने में मदद करता है। साथ ही यह सूप पेट को देर तक भरा रखता है, जिससे बार बार भूख भी नहीं लगती।

इस सूप के लिए क्या क्या चाहिए

इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। आपको चाहिए करीब 10 लहसुन की कलियां, थोड़ा सा ऑलिव ऑयल, एक बारीक कटा प्याज, चार कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक, स्वादानुसार नमक, थोड़ी सी मिर्च पाउडर और ऊपर से डालने के लिए क्रीम या दूध। सजाने के लिए हरा धनिया इस्तेमाल किया जा सकता है।

रोस्टेड गार्लिक सूप बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले लहसुन की कलियों को हल्का सा भून लें। आप चाहें तो पैन में या ओवन में भी इसे रोस्ट कर सकते हैं। धीमी आंच पर तेल गर्म करें और उसमें भुना हुआ लहसुन डालें, ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए। इसके बाद प्याज डालकर हल्का नरम होने तक भूनें। अब इसमें पानी या स्टॉक डालें और नमक व मसाले मिलाएं। कुछ देर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। ठंडा होने पर इसे मिक्सर में पीस लें और दोबारा पैन में डालकर हल्का उबाल लें।

स्वाद बढ़ाने के देसी टिप्स

अगर आपको सूप थोड़ा क्रीमी पसंद है, तो इसमें थोड़ी सी क्रीम या दूध मिला सकते हैं। ऊपर से हरा धनिया डालने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाती है। ध्यान रखें कि लहसुन हमेशा धीमी आंच पर भूनें, ताकि वह जले नहीं। ताजा लहसुन इस्तेमाल करने से सूप ज्यादा फायदेमंद और स्वादिष्ट बनता है।

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क्यों जरूर आजमाएं यह सूप

रोस्टेड गार्लिक सूप सर्दियों के लिए एक परफेक्ट देसी रेसिपी है। यह हल्का, हेल्दी और झटपट बनने वाला सूप है, जिसे आप डिनर में या शाम के समय भी ले सकते हैं। अगर आप ठंड से बचना चाहते हैं और स्वाद के साथ सेहत भी चाहिए, तो इस सूप को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।